Não consigo editar um produto, ou a integração foi desconectada
Por que a maioria dos campos é só leitura, e o que acontece com os produtos quando uma integração é desconectada.
"Não consigo editar o nome/a imagem/o preço de um produto"
Esperado, quando o produto vem de uma integração — só Status, Descrição e Vida útil são editáveis por aqui. O resto muda na origem (sua loja ou ERP) e chega atualizado na próxima sincronização.
"Desconectei uma integração e os produtos continuam aparecendo"
Esperado — o produto fica exatamente como estava na última sincronização. Nada é removido ou sinalizado automaticamente.
"Não encontro onde definir a categoria de um produto"
Essa opção não existe — categoria só chega pela integração, mesmo em um produto cadastrado manualmente.
Outras perguntas
Dá para exportar a lista de produtos?
Não — não existe uma opção de exportação nem de edição em massa para produtos.